膽汁酸作為膽固醇代謝的最終產(chǎn)物之一，是膽汁的重要組成成分，可促進(jìn)動(dòng)物腸道中膽固醇、脂質(zhì)和脂溶性維生素的吸收。文章總結(jié)了飼料中補(bǔ)充膽汁酸對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能、抗氧化、免疫、脂質(zhì)代謝以及肝腸健康等方面的影響，以期為膽汁酸作為水產(chǎn)飼料添加劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的研究和應(yīng)用提供參考。

◆將脂質(zhì)乳化成小的乳糜顆粒，擴(kuò)大脂質(zhì)和脂肪酶的接觸面積，加速脂質(zhì)代謝。

◆與甘油酯脂肪酸結(jié)合，形成水溶復(fù)合物，更好地利用脂質(zhì)，提高飼料效率。

◆促進(jìn)幼齡動(dòng)物對(duì)飼料脂肪的消化吸收，提供蝦生長(zhǎng)和生存所需的必需脂肪酸。

◆調(diào)節(jié)動(dòng)物體內(nèi)抗氧化酶的活性（如SOD、CAT、GSH、GSH-Px），中和、清除體內(nèi)活性氧（ROS）。

◆通過調(diào)節(jié)抗氧化基因的表達(dá)和核受體的激活（如Nrf2），調(diào)控抗氧化基因的表達(dá)，提高動(dòng)物的細(xì)胞抗氧化防御機(jī)制。

◆增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性、抑制炎癥反應(yīng)、調(diào)控免疫調(diào)節(jié)基因的表達(dá)，提高機(jī)體免疫應(yīng)答，維持免疫系統(tǒng)平衡。

◆增強(qiáng)肝臟的解毒功能，輔助排出潛在的有害物質(zhì)，維持肝臟的正常功能。

◆減輕肝臟受損時(shí)的細(xì)胞損傷，并促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和再生。

◆對(duì)腸道微生態(tài)平衡的調(diào)節(jié)、腸道黏膜屏障的保護(hù)作用：

? 影響動(dòng)物腸道中的微生物組成和豐富度，促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，抑制有害菌的繁殖，維護(hù)良好的腸道微生態(tài)平衡。

? 維護(hù)動(dòng)物腸道管壁厚度及腸絨毛高度、密度，減少紋狀緣畸形或脫落現(xiàn)象，增大動(dòng)物腸道的吸收面積，提高動(dòng)物對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率。

研究表明，飼料中添加適量膽汁酸對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能具有積極影響，添加量取決于動(dòng)物的生長(zhǎng)階段及種類。魚類和甲殼類對(duì)其需求存在較大差異，甲殼類動(dòng)物對(duì)飼料中膽汁酸的需求量更高，成體對(duì)膽汁酸的需求低于幼體。

補(bǔ)充外源性膽汁酸可促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物脂肪分解，有效緩解機(jī)體脂肪蓄積程度。

低魚粉或高脂飼料中添加適量的膽汁酸可增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物的抗氧化功能，緩解ROS對(duì)機(jī)體造成的損害。

膽汁酸促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，也有助于調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡，維持消化道的正常功能，并降低感染的風(fēng)險(xiǎn)。

膽汁酸作為水產(chǎn)動(dòng)物飼料添加劑表現(xiàn)出良好的應(yīng)用前景，涉及促進(jìn)生長(zhǎng)、維護(hù)健康、抗氧化和增強(qiáng)免疫能力等多個(gè)方面。膽汁酸作為一種天然存在于生物體內(nèi)的物質(zhì)，符合現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)對(duì)可持續(xù)性和生態(tài)友好的需求。

原文：徐文鋮,胡毅.膽汁酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的研究進(jìn)展[J].現(xiàn)代畜牧獸醫(yī),2024,(09):79-83.DOI:10.20154/j.cnki.issn1672-9692.2024.09.017.

作者: 徐文鋮，胡 毅

備注：轉(zhuǎn)載只為分享，以學(xué)習(xí)交流為目的，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除。